Delizia al cioccolato

Il mio piccolo blog si sentirà solo e sconsolato ma anke se non sono presente il mio pensiero è fisso su di lui ed ogni giorno mi domando : come fanno tutti gli altri blogger a stargli così dietro??? .......io dopo una giornata dietro ai  miei tre piccoli diavoli non ce la faccio proprio....ma non mollo :D ed eccomi qua con una ricetta alla quale sono molto legata.
Dovete sapere che la mia passione per i dolci nasce da un tempo così lontano che ormai è dimenticato, i dolci, la cucina sono parte di me ed immaginate la strana sensazione ke provo al pensiero che Noemi, la mia figlia 11enne, non mangia dolci!!??!!
Un bel giorno sperimento questa ricetta, la golosità delle golosità, lei come sempre assaggia, io credo di conoscere gia la risposta e invece lei, entusiasta, dice ke è buonissima!! Non potevo credere ai miei okki e alle mie orekkie e così questa è diventata la sua torta. Adoro questo dolce così come adoro il mio dolcissimo angelo dai capelli neri e l'aria sognante.

Pan di spagna al cioccolato

5 uova
150 gr di zucchero
50 gr di acqua minerale
100 gr di farina 00
50 gr di amido di mais o fecola
50 gr di cacao amaro
8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)

Per la farcitura

500 ml di panna vegetale (quella zuccherata)
250 gr di mascarpone
400 gr di nutella

Montate le uova con lo zucchero e l'acqua fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unite quindi a mano, con movimento deciso dall'alto in basso, la farina, la fecola, il cacao e il lievito. Imburrate e infarinate una teglia di 26-28 cm e infornate in forno gia caldo a 160° per 30-40 minuti. Infine sfornate e lasciate raffreddare.

Montate ora la panna non troppo soda. In un'altra terrina lavorate leggermente il mascarpone e unitevi la nutella, per facilitare l'operazione passatela per pochi secondi nel microonde. Unite ora anke la panna facendo  molta attenzione a non smontarla.
A questo punto tagliate il pan di spagna in tre strati e farcite abbondantemente ogni strato, quindi ricoprite l'intera torta.
Infine se volete abbellire decorate con panna e confettini o scaglie di cioccolato come nella foto.
Lo so la foto non è il massimo ma posso garantirvi ke questo dolce è un vero PECCATO DI GOLA e con questa ricetta partecipo in estremis al contest
                                                           E tu...Di che peccato sei?

                                                     

                                                           

Supplì di riso.......alla marinara.

Buonasera a tutti! Intanto devo esprimere tutta l'emozione ke ho provato quando, aprendo il blog dopo qualke giorno di assenza, ho trovato un nuovo membro!!! Non ci posso credere adesso siamo BEN in tre (tra cui io! ;P ) ....bè da qualke parte bisognerà pur iniziare :)
Torniamo alle nostre ricette parlando degli avanzi, credo siano la migliore invenzione dopo la nutella se vogliamo creare e sperimentare ed è così ke sono nati questi buonissimi supplì! Giorni fa ho preparato quei risotti pronti ke , lo so, forse in un blog di cucina non andrebbero nemmeno nominati :D ma a volte ci capita anke questo; comunque.....a mio marito piace solo quello alla marinara, a noi un pò meno, abbiamo mangiato quello agli asparagi e così quello alla marinara è avanzato. E ora? Ke ci si fa? Si fa ke stasera la mamma fa i supplì, gli ingredienti ovviamente in questo caso sono ad okkio io avevo un piatto di risotto ed ho aggiunto

un uovo
del pangrattato
abbondante olio per friggere

quindi unite l'uovo al riso ke servirà per tenerli compatti, prendete quindi dei miukkietti di riso e dategli la tipica forma del supplì, passateli ora nel pangrattato, fate scaldare l'olio ed immergete i supplì, ci vorranno giusto un paio di minuti, tirateli fuori quando sono belli dorati.

Potete creare ovviamente mille varianti con poki ingredeienti, la cucina è più facile di ciò ke sembra ;)

Cupcakes alla cannella con crema di burro allo sciroppo d'acero

Sì lo so il titolo è un pò lungo ma ne vale la pena ;)
Vai con gli ingredienti, le dosi vanno bene per circa 10 cupcakes

140 gr di farina 00
110 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
1 cucchiaio di cannella in polvere
100 gr di burro fuso non bollente
2 uova
50 ml latte a temperatura ambiente

In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, ecc..)
In un'altra sbattete leggermente le uova, unite il latte  e infine il burro.
A questo punto unite i due composti usando una frusta a mano, mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo quindi versatelo in pirottini d'alluminio riempiendoli per 3/4.
Infine infornate in forno già caldo a 160° per 20 minuti; fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.

Per la crema di burro:

60 gr di burro freddo
125 gr di zucchero a velo
30 ml di latte
2 cucchiaini di sciroppo d'acero

Con le fruste elettriche montate il burro alla massima velocità per un paio di minuti, unite alternandoli lo zucchero e il latte fino ad ottenere una crema liscia, quando unite gli ingredienti diminuite la veloità per poi aumentarla di nuovo, infine unite lo sciroppo d'acero.
A questo punto mettete la crema in frigo a solidificare leggermente dopodichè distribuitela sui muffin.

Sono carini e deliziosi :)
Anche con questa ricetta partecipo al contest USA SWEET USA

Pancakes a colazione......

Le mie tre piccole pesti adorano i pancakes (anke mamma e papà a dire il vero) e così il sabato o la domenica mattina .....PANCAKES PER TUTTI!!!
A volte pensiamo ke per fare certe cose ci vuole tempo e bravura e....niente paura si fa prima a farlo ke a dirlo e se i marmokki vi aiuteranno sarà solo una lieta e divertente colazione...

200 gr di farina con il lievito o aggiungere alla farina 2 cucchiaini di lievito
2 cucchiai di zucchero
1 uovo
180 ml di latte a temperatura ambiente
una noce di burro fuso e del burro per il padellino

Unite in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito dopodichè unite l'uovo leggermente sbattuto, il latte e il burro e mescolate finkè non avrete un composto liscio ed omogeneo, quindi lasciatelo riposare un paio di minuti

Ora scaldate il padellino e fate sciogliere un pezzettino di burro, fate in modo che sia sempre unto, quindi versate un pò di composto (all'incirca un mestolo), fate cuocere un paio di minuti poi giratelo e fate cuocere altri due minuti

Ed ora sistemate i pancakes su un piatto e gustateli con del burro, dello sciroppo d'acero o della nutella......

Serata FAST-FOOD :)

Eccomi di nuovo qui....alla mia piccola chiassosa tribù piace tanto ogni tanto cenare a panini e patatine fritte e così ogni tanto la casa diventa un fast-food casereccio e così stasera è scattato il paninozzo con la cotoletta, ve lo presento passo passo.
Panino leggermente scaldato sulla piastra, in questo caso era una tartaruga, la mia preferita, ma ovviamente a voi la scelta del panino ke preferite........

Fogliona di insalata e letto di melanzane sott'olio, dalla credenza di Nonna Fiorina....

....quindi vai con la cotoletta di pollo a doppia panatura.....

e tocco finale...qualke fragrante patatina fritta...tanto per stare leggeri...

Infine, siccome la presentazione è tutto, sistemiamo questo piatto....

Tadaaaaaaaaaa...carino vero? Bè sì non è proprio una "ricetta" è più un'idea sfiziosa e con questa idea partecipo in estremis alla sezione Panini Caldi del contest o meglio della raccolta 
                                     "SANDWICHES HOT AND COLD"

BUON APPETITO A TUTTI!!

Muffins cocco-menta!

Buonasera a tutti!!
Eccomi qui di nuovo nel tentativo di rendere vivo il mio amato blog!
Da poco ho scoperto la mia passione per muffins e cupcakes e quindi eccomi qui con una ricettina sperimentata da poco e che ha avuto un gran successo.
Sono dei muffins freschi e delicati ma da l gusto deciso e piacevole.

Pronti per gli ingredienti?

200 gr di farina
180 gr di zucchero
1 bustina di lievito
60 gr di burro fuso
125 ml di latte
30-40 ml di sciroppo alla menta
1 uovo
80 gr di polpa di cocco tritata

In una capiente ciotola mettete la farina, lo zucchero ed il lievito.
In una scodella sbattete leggermente l'uovo con il latte,la menta e il burro e versate il composto al centro della farina.
Unite quindi la polpa di cocco e lavorate il tutto con una frusta a mano fino ad ottenere un composto omogeneo.

A questo punto distribuite il composto in pirottini d'alluminio, se lo avete, usate un porzionatore da gelato, una porzione abbondante corrisponde alla quantità esatta per un muffin.

Infine infornate in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti, fate sempre la prova stecchino, infilate uno stecchino al centro del muffin, se esce pulito ed asciutto vuol dire che è cotto a dovere.
Una volta raffreddati toglieteli dagli stampini e spolverizzateli di zucchero a velo.

Spero vi piacciano, quello ke posso dirvi è ke io, pur non essendo un'amante del cocco....LI ADOROO!!!
Con questa ricetta partecipo al mio primo contest : USA SWEET USA