Buongiorno a tutti! La scuola è finita e le vacanze sono iniziate.....impegnare i ragazzi per tre lunghi mesi sarà difficile ma......ce la farò
Ieri intanto per la nostra domenica di inizio estate abbiamo preparato i Pancakes! La nostra colazione preferita, le piccole grandi pesti mi aiutano sempre nella preparazione e per loro oltre ke una gustosa colazione è anke un bel gioco
Dopo vari tentativi direi ke questa è la ricetta che preferisco presa dal sito di Nigella , in un'altra occasione trovai la versione in cui gli albumi venivano montati a parte ma vi assicuro ke sono ottimi anke così
Ho variato un pò la dose di zucchero :) a noi piacciono dolci

• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di zucchero bianco
• 2 grosse uova (battuta)
• 30 grammi di burro (fuso e raffreddato)
• 300 ml di latte
• 225 grammi di farina
• burro per friggere
• questi sono gli ingredienti originali, io ho diminuito leggermente il lievito e aumentato un pò lo zucchero

procedimento

1. Unite in una ciotola la farina, lo zucchero e il lievito, in un'altra sbattete leggermente le uova ed unite il latte e il burro fuso quindi unite gli ingredienti secchi a quelli liquidi e trasferite tutto in una brocca, sarà più semplice dosare l'impasto versandolo direttamente :)
2. Scaldate una piastra liscia o una padella sul fornello ed imburrate (io uso lo staccante spray)
3. Quando si cucinano i pancakes tutto quello che dovete ricordare è che quando sul lato superiore della frittella si formano dei buchi è il momento di girarli e cuocere il secondo lato,
4. con questa dose si ottengono circa 16  pancakes .

Il modo migliore di gustarli sarebbe quello di inondarli di succo d'acero ma....anke con una semplice spalmata di crema alla nocciola sono squisiti ;) 

Le palline golose della zia

Non so perchè ma in questa giornata piovosa di gennaio il pensiero corre a casa di mia zia......era sempre bello andarla a trovare perchè era una persona calma, dolce, sempre pronta a regalarti un sorriso e una carezza...o almeno è così ke me la ricordo....e soprattutto andare a trovare lei voleva dire vederla andare verso il congelatore e tirar fuori ciò ke a casa sua nn mancava mai......LE PALLINE DI CIOCCOLATO!!!!
Sono quelle cose ke se chiudi gli occhi ancora dopo un secolo ne senti in bocca il sapore e quel ricordo ti strappa un sorriso, quelle cose semplici, senza tanti fronzoli ma che hanno un gusto unico ed indimenticabile!
E questo post, lo so un po malinconico, lo dedico a te , zia Gio, ke quel brutto giorno di tre anni fa te ne sei andata via ed io nn ho avuto neake il tempo di dirti ciao......... ma che con ricordo del tuo sorriso gentile e le tue dolci palline di cioccolato allieterai per sempre le mie giornate :)

250 gr di biscotti secchi
200 gr di zucchero
80 gr di burro fuso
1 tazzina di latte
1 uovo
75 gr di cacao
1 bicchierino di liquore che preferite (facoltativo)

sbriciolate i biscotti con il metodo che preferite, potete usare il frullatore oppurte avvolgere i biscotti in uno strofinaccio e batterli con il mattarello, io di solito li passo nel tritacarne  devono essere il più fine possibile
mettete a questo punto tutti gli ingredienti in una ciotola ed amalgamate bene con le mani o con l'aiuto di un cucchiaio
una volta pronto mettete il composto nel freezer per una trentina di minuti ad indurire
quindi riprendetelo e formate tante palline che rotolerete nello zucchero e conservate in congelatore
si mangiano così, belle fredde e se volete un consiglio preparatene sempre il doppio di quelle che vi servono perchè metà sparirà sicuramente prima di arrivare a destinazione 

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Eccomi di nuovo qui....

Buonasera!!
Essere la mamma di tre pesti che tenta di realizzare un sogno ke insegue da una vita è veramente difficile ma.....io voglio mettercela davvero tutta e voglio impegnarmi a fondo....
So gia che potrò contare sul sostegno di molti di voi ed è questo che mi spinge a provarci ancora e non mollare mai
Imparerò a star dietro a questa mia creatura....ci ho provato più volte ed ogni volta è andata male ma credo sia arrivato il momento giusto :D
Spero vogliate seguirmi in questa mia nuova avventura!!